来到东德的时候已经是中午了,博览会在明天上午举行。
那么今天下午要赶紧把场地布置好,食材准备齐。
要不然的话,明天现准备肯定是来不及的。
王建业作为中华餐饮的代表厨师,打算做六道菜。
一道肉菜,一道素菜,一道凉菜,一道汤菜,一道甜点,一道面食。
这几道菜选取的,都是能够代表中华美食的菜品。
比如肉菜,王建业就打算做葱烧海参。
本来是打算做佛跳墙的,可是给的时间太短,佛跳墙根本就做不出来。
素菜,就做鲜蘑菜心。
凉菜,就做凉拌松蛋。
汤,王建业打算做一锅鲫鱼豆腐汤。
甜点,就做红枣糕。
面食,就蒸一锅馒头。
这些只是暂定的食谱。
具体要做什么菜,还要看王建业能够采购到什么食材,才能最终的确定。
毕竟东德这个地方,跟国内的环境不同,许多食材不一定有。
不过王建业的运气不错。
他想要做什么菜,需要什么样的食材,基本上都可以在东德的市场上买到。
陈可佳以及徒弟陈晓阳,跟着他逛遍了本地菜市场。
陈可佳负责翻译和交流,陈晓阳负责拎东西。
天府食舫的坐镇大厨钱师傅也和王建业一样,受到了邀请一起来到了东德博览会。
当然钱师傅也不是独自来的,他也带着徒弟呢。
只是他那个徒弟不会说本地语言。
钱师傅两个,就只能跟着王建业。
沾着王建业的光,有陈可佳帮忙购买各种所需要的食材。
忙到快天黑的时候,一群人带着采购的食材以及各种烹饪工具,回到了博览会现场。
王建业所在的这一个展区,基本上所有来参加博览会的国家的烹饪展示和交流,都聚集在这一个地方。
王建业带着东西来到这里的时候,旁边也有一群外国人正在收拾摊位,摆放食材等等。
钱师傅师徒两个和王建业处在相邻展台。
“王师傅,这回咱们可要好好做呀,精神点儿,别丢份儿啊。”
看到钱师傅的王建业点点头:“我知道重要性,这回是咱们中华美食走向世界的好机会,我会尽全力将菜品做到最完美的程度。”
……
第二天一早,王建业等人来到了东德博览会的会场。
第一道,王建业准备将甜点红枣糕给做出来。
“系统,给我将红枣糕提升到传说级水平。”
【叮,红枣糕(国宴级100+)费999点经验值升级成功,恭喜宿主掌握红枣糕(传说级1000)。】
为了更好的展示中华美食,王建业会将他要做的这几道菜,全部提升到传说级的水平。
在这个世界上只有传说级水平的菜,能够不分地域,不分人种,不分环境的,让所有人都感到很好吃。
王建业洗干净手,由徒弟给他系上围裙。
鸡蛋、牛奶、红、去核大枣、低筋面粉、泡打粉、玉米油。
这些食材全部准备好。
王建业先将去核大红枣,打成枣泥。
然后往枣泥里倒入适量的牛奶和玉米油,搅拌均匀。
吸收了牛奶和玉米油的枣泥,香味会更加的浓郁。
下一步王建业找一个大碗,打入4个鸡蛋,然后加入适量的红。
将其交给徒弟陈晓阳,让他用筷子不停的搅拌搅拌,直至打发,也就是打到纹路比较明显即可。
这时候碗里的鸡蛋和红,产生了非常细腻的泡沫。
将低筋面粉和泡打粉倒进去,用翻拌的方式搅拌均匀。最后再倒入泡好的枣泥。
翻拌均匀后,将糊糊放入容器里。
接下来可以烤制,也可以蒸制。
这年头,东德已经有电烤箱了。
用这洋玩意儿参与制作,虽然更加的方便。
但是却代表不了最正宗,最地道的中华传统红枣糕。
于是王建业便选用蒸锅。
水开后需要蒸20分钟。
这会儿功夫,王建业也没有闲着。
而是开始和面蒸馒头。
能代表中华美食的面点。
王建业思来想去,寻访各个白案师傅,也就只有原味馒头最为合适了。
别看馒头普通没有什么滋味。
但想将其做的非常好吃,又香又有嚼劲,还是很不容易的一件事情。
王建业在开始之前,将自己做蒸馒头的水平提升到了传说级。
第一步就是用适量的温水化开酵母粉。
第二步是找个面盆,放入适量的面粉。
在面粉中间挖个小坑,将化开的酵母粉连带着水倒进去。
接下来就可以开始第三步,揉面。
以王建业做蒸馒头传说级水平的功力,可以很轻松自然的做到三净。
面净、手净、盆净。
揉完面需要酦酵。
一月份的东德天气有些冷,王建业将盖上面布的面盆,放在炉子旁边比较温暖的地方,这样发酵的就能快一些。
再下一道,王建业准备做鲫鱼豆腐汤。
昨天买来的鲫鱼,现在还在水里活蹦乱跳的游着。
王建业让徒弟陈晓阳将其处理干净。
陈晓阳给王建业打了那么长时间的下手,水平早就到了二灶级。
处理一道鲫鱼,非常的熟悉和迅速。
几下,就干脆利落的将鲫鱼处理好了。
鲫鱼豆腐汤属于粤菜。
已经将做这道菜的水平,提升至传说级的王建业。
在食材准备好后,开始热锅放油。
等到锅里的油烧热,王建业拎着鱼尾巴放进了锅里。
煎至两面金黄,让鱼定型。
这一步是让鱼汤奶白的关键,一定要煎好,煎的恰到好处。
然后加入两碗开水,放入料酒、姜片去腥。
大火烧开后,鱼汤就变成了奶白色,这时加入豆腐用小火炖煮。
等到汤汁浓稠,撒盐即可。
有金发碧眼,不知道哪国的洋人走到了王建业的展台面前。
叽里呱啦说了一通,王建业听不懂的话。
要是陈可佳在这里就好了。
王建业心里感慨着,面对你听不懂我说什么,我也听不懂你说什么的老外。
使用了最原始的交流方式,打手势。
很快,王建业就明白这个金发碧眼的老外想表示啥了。
他好奇锅里的汤是不是放了牛奶?
否则的话为啥会这样白?(本章完)
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