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从战士到将军 作者:四海同家
第75回 血色奉献（四十七）油滋拉糖饼
从战士到将军 作者:四海同家
第75回 血色奉献（四十七）油滋拉糖饼
对于‘看牌’来说，老郭家有着非常悠久的‘光荣历史’，这段历史可以上述到上个世纪三十四年代，郭母的家族可谓是‘名门望族’，郭母在家中很是得宠，自然玩的方面，更是无一不精了。
上个世纪四十年代末，解放军席卷整个中国，郭母的家世已经‘雪藏’，自然要装作非常傻笨的女人，别人问及她的来历时，她只会回答，“打仗年头久了，老家在哪都记不清了，自已大字不识一个，更找不到家乡在何方了。”
郭母的长相比较普通，属于放在人堆中，不好找的那一款，尽管郭父转业到了地方，成为了革命干部，可她一直还在夹着尾巴做人，不敢透露一点老家的信息。
建国后，人民当家做了主，‘看牌’就成为了城市下班人群的娱乐活动了，本来就好玩的郭母，不仅教会了儿女玩牌，还把邻居们的瘾头拔了出来。
动乱时期开始了，郭氏一门全家下放，吃都吃不饱的日子，哪有机会玩牌呀，这一不玩，就不玩了十余年。
动乱时期终于结束了，社会上又迎来了欣欣向荣的景象，年迈的郭父时常有病，郭母唯一的爱好，那就是‘看看小牌’，消解一下闹心的心情。
中国传统特色的‘小纸牌’，和扑克牌差不多，玩法和麻将差不多，只要拿起这些纸牌来，郭母才会忘记一切，也会忘掉死去的老伴。
郭开庆接替母亲做饭之后，每天都能炒出新的菜式来。当‘水煮牛肉’，‘休闲饼’，摆上餐桌后，众人都傻了眼。知道的，郭开庆现在是个干部，不知道的，还以为他参军当的是‘伙头军’。做出来的菜，不但精致，而且鲜香可口。
“妈，大嫂，您二位尝尝我这休闲饼。”郭开庆对大嫂也很尊重，这个十九岁就嫁到郭家的大儿媳妇，多年来，对几个小叔子都很照顾，大家都还念着她的‘好’。
“妈。你说老五做的这饼。是不是象我二舅给咱们拿来的‘囊’？”
“还真有点象。不过吃着不太一样，这饼比囊小得多。”
“这个您算说对了，我就是仿照那个东西做的。我们去前线打仗，有时急行军不敢开炊。带上这个，放上十天半拉月，都不会坏，可省事了。”
侄子‘郭小二’，大名小峰，他可对这‘休闲饼’不感兴趣，“五叔，这是啥呀，眨巴拉瞎的，我吃饼只吃糖的。”
“好，下回我给你烙油滋拉糖饼。”
“油滋拉糖饼”，为郭家特产，这是郭母家族的‘私房菜’，郭母家历代富甲一方，自然能让他们当作年节享用的，可是好东西制作而成的。
“油滋拉糖饼”，的原料考究，郭母也不想让邻居猜出自已的身份，也就在饼上做了改良，只取‘板油’肥肉熬出的最后的‘油滋拉，’用擀面杖擀碎，加上红糖，用上好的精粉和面，待其醒好，方才做饼，烙饼用的油是最好的大豆油，这样烙出来的饼很是好吃，每一张饼用一回新油，所以这饼的价值相当可观，造价昂贵不说，在当时很少给孩子们吃，郭家第三代，长这么大，也只吃过几回，那还得奶奶高兴时，才会给他们做，儿媳妇大多都不会，别说学了，连吃都没有吃过。
今天听得郭开庆说他也会做“油滋拉糖饼”，侄儿们都高兴坏了，都在催促他赶快做来。
“别听你五叔瞎说，奶奶没有教过他，他打小连给奶奶烧火都没烧过，哪里会烙什么饼呀。”郭母翻出了郭开庆小时候的事情来，也确实如此，郭开庆宁可挨打，他也不会干这些只有‘婆姨’才干的活，他打小就是吃‘现成的’，没想到如今，他也会炒这么多的菜了，郭母感到十分意外。
“妈，你也太小瞧人了，我虽然没有烙过，学过，可是我会吃呀，我从小到大，吃过几张您老人家烙的饼我都知道，会吃的，自然会烙得，不信明天我烙给你看。”
第二天大清早，郭开庆足足买了二十块钱的‘板油’猪肉，经过熬油后，剩下的‘油滋拉’只有不到一大碗，熬油的全过程，郭母都在旁边看着，可是她并没有说出一句话。
“妈，我熬的还行吧，绝对没有浪费。”熬油是个时间活，以前郭开庆不管做什么事情，都是风急火燎，今天不但没有着急，还不忘往‘荤油’里加盐。
“一会我看你这面怎么和。”
和郭母和面不同的是，今天郭开庆给面粉里多加了点‘作料’，郭母没看清他放的是什么，郭开庆很神秘的放完后，又把那小白塑料袋子放回了裤兜里。
“你那啥东西，让你妈我看看？”
“没什么，这是秘密，一会你吃完饼后，看看我烙的行不？”郭开庆没有把‘作料’拿给母亲，他和好了面粉后，又擀起了‘油滋拉。’
一切都准备完毕后，就等下班的，下学的回来了，母子俩又看了会电视，待大嫂回来后，郭开庆就‘下手了’。
和饼一起吃的，还有一锅上好的‘大骨头汤’，这也是郭开庆早上买的新鲜的猪大骨，足足炖了小半天，最后见大嫂他们回来了，也就下了酸菜进去，这酸菜和冬天的不太一样，这是‘速成的’，也是郭母的新发明，这个本来就不吃酸菜的老人，对于酸菜的了解程度却很深，她知道多久能酸，而且是‘快酸’。
郭开庆烙饼的速度很快，不一会从厨房里就传来了，‘油滋拉糖饼’的香气，几个侄儿都在饭桌上等着，他们在盼望着‘大糖饼’快点到来。
“妈，差不多了，你们先吃吧。”郭开庆给大家每人盛了一碗‘大骨清汤’，又摆了几样郭母盐渍的爽口小菜。
“等你一块吃，我们都不饿。”郭家大嫂最近很是高兴，先有郭母来家里帮着打扫卫生做饭，后有郭开庆前来接班，如今她的家里，已经打扫得一尘不染了，每周都换新洗的被单床罩。
“你们先吃吧，这油滋拉糖饼凉了就不好吃了，你们趁热吃。”
当一家人吃着郭开庆烙的‘油滋拉糖饼’时，每个人脸上都带有了愉悦的表情，郭母现在很少吃肉了，今天她也很赏脸地吃了一张。
“五叔，你这饼做的太好吃了，你是咋做的呀，你也教教我妈呗，让她以后给我们做。”侄女是个‘叼嘴’的小姑娘，她的称赞，就代表了郭开庆的厨艺，已经超过了她们的母亲——郭大嫂。
“妈，这小五真的出息了呀，不仅当上了大军官，这厨房里的活计也见长。”郭家大嫂今天才涨了工资，又有这大饼吃，自然嘴甜得狠。
“嗯，比我烙的好，他好象还往这里加了点东西。”
“是嘛，小五，你快从实招来，你往这饼里放什么了？”
“没啥，就是点砒霜呗。”烙完了最后一张饼后，郭开庆走到了餐桌前，他从裤兜里拿出了一个白色小塑料袋，放在了郭家大嫂的面前。
“这是啥呀，还真是白的。”不认识此为何物，郭家大嫂又把袋子拿给了郭母看。
“谁知道是啥玩意呢，反正吃不死人就是了。”郭母也不认得这是什么。
“这叫作‘小苏打’，我们部队揉馒头都用它，我在市场里找了好久，才买到的，还行，我加的不太多，要不就发大了。”
“发面用的呀？原来如此。”郭家大嫂恍然大悟，一直以来，郭家做面食都用“面起子”，这“小苏打”电视里也说过，就是没有买来用罢了。
“叮咚”。郭开维家的门铃，在上个世纪八十年代，很是盛行，要是哪家不安这么一个，就说明他家不是很时尚，郭开维多日来一直在京城工作，熟悉的人都知道他不在家，也就很少有客人来，今天会是谁，郭家大嫂也很纳闷。
“谁呀？”透过‘猫眼’，郭家大嫂看到了一男一女，都不认识。
“是嫂子吧，我叫刘超，郭妈妈在家吗？”
“哦是小超子呀，快开门。”
待客人都进屋后，郭开庆气坏了，原来那女的就是用泥丸子打自已脖子那人，碍于母亲和嫂子在身边，要不然非得和她理论理论不可。</p>
第75回 血色奉献（四十七）油滋拉糖饼
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第75回 血色奉献（四十七）油滋拉糖饼
从战士到将军 作者:四海同家
第75回 血色奉献（四十七）油滋拉糖饼
对于‘看牌’来说，老郭家有着非常悠久的‘光荣历史’，这段历史可以上述到上个世纪三十四年代，郭母的家族可谓是‘名门望族’，郭母在家中很是得宠，自然玩的方面，更是无一不精了。
上个世纪四十年代末，解放军席卷整个中国，郭母的家世已经‘雪藏’，自然要装作非常傻笨的女人，别人问及她的来历时，她只会回答，“打仗年头久了，老家在哪都记不清了，自已大字不识一个，更找不到家乡在何方了。”
郭母的长相比较普通，属于放在人堆中，不好找的那一款，尽管郭父转业到了地方，成为了革命干部，可她一直还在夹着尾巴做人，不敢透露一点老家的信息。
建国后，人民当家做了主，‘看牌’就成为了城市下班人群的娱乐活动了，本来就好玩的郭母，不仅教会了儿女玩牌，还把邻居们的瘾头拔了出来。
动乱时期开始了，郭氏一门全家下放，吃都吃不饱的日子，哪有机会玩牌呀，这一不玩，就不玩了十余年。
动乱时期终于结束了，社会上又迎来了欣欣向荣的景象，年迈的郭父时常有病，郭母唯一的爱好，那就是‘看看小牌’，消解一下闹心的心情。
中国传统特色的‘小纸牌’，和扑克牌差不多，玩法和麻将差不多，只要拿起这些纸牌来，郭母才会忘记一切，也会忘掉死去的老伴。
郭开庆接替母亲做饭之后，每天都能炒出新的菜式来。当‘水煮牛肉’，‘休闲饼’，摆上餐桌后，众人都傻了眼。知道的，郭开庆现在是个干部，不知道的，还以为他参军当的是‘伙头军’。做出来的菜，不但精致，而且鲜香可口。
“妈，大嫂，您二位尝尝我这休闲饼。”郭开庆对大嫂也很尊重，这个十九岁就嫁到郭家的大儿媳妇，多年来，对几个小叔子都很照顾，大家都还念着她的‘好’。
“妈。你说老五做的这饼。是不是象我二舅给咱们拿来的‘囊’？”
“还真有点象。不过吃着不太一样，这饼比囊小得多。”
“这个您算说对了，我就是仿照那个东西做的。我们去前线打仗，有时急行军不敢开炊。带上这个，放上十天半拉月，都不会坏，可省事了。”
侄子‘郭小二’，大名小峰，他可对这‘休闲饼’不感兴趣，“五叔，这是啥呀，眨巴拉瞎的，我吃饼只吃糖的。”
“好，下回我给你烙油滋拉糖饼。”
“油滋拉糖饼”，为郭家特产，这是郭母家族的‘私房菜’，郭母家历代富甲一方，自然能让他们当作年节享用的，可是好东西制作而成的。
“油滋拉糖饼”，的原料考究，郭母也不想让邻居猜出自已的身份，也就在饼上做了改良，只取‘板油’肥肉熬出的最后的‘油滋拉，’用擀面杖擀碎，加上红糖，用上好的精粉和面，待其醒好，方才做饼，烙饼用的油是最好的大豆油，这样烙出来的饼很是好吃，每一张饼用一回新油，所以这饼的价值相当可观，造价昂贵不说，在当时很少给孩子们吃，郭家第三代，长这么大，也只吃过几回，那还得奶奶高兴时，才会给他们做，儿媳妇大多都不会，别说学了，连吃都没有吃过。
今天听得郭开庆说他也会做“油滋拉糖饼”，侄儿们都高兴坏了，都在催促他赶快做来。
“别听你五叔瞎说，奶奶没有教过他，他打小连给奶奶烧火都没烧过，哪里会烙什么饼呀。”郭母翻出了郭开庆小时候的事情来，也确实如此，郭开庆宁可挨打，他也不会干这些只有‘婆姨’才干的活，他打小就是吃‘现成的’，没想到如今，他也会炒这么多的菜了，郭母感到十分意外。
“妈，你也太小瞧人了，我虽然没有烙过，学过，可是我会吃呀，我从小到大，吃过几张您老人家烙的饼我都知道，会吃的，自然会烙得，不信明天我烙给你看。”
第二天大清早，郭开庆足足买了二十块钱的‘板油’猪肉，经过熬油后，剩下的‘油滋拉’只有不到一大碗，熬油的全过程，郭母都在旁边看着，可是她并没有说出一句话。
“妈，我熬的还行吧，绝对没有浪费。”熬油是个时间活，以前郭开庆不管做什么事情，都是风急火燎，今天不但没有着急，还不忘往‘荤油’里加盐。
“一会我看你这面怎么和。”
和郭母和面不同的是，今天郭开庆给面粉里多加了点‘作料’，郭母没看清他放的是什么，郭开庆很神秘的放完后，又把那小白塑料袋子放回了裤兜里。
“你那啥东西，让你妈我看看？”
“没什么，这是秘密，一会你吃完饼后，看看我烙的行不？”郭开庆没有把‘作料’拿给母亲，他和好了面粉后，又擀起了‘油滋拉。’
一切都准备完毕后，就等下班的，下学的回来了，母子俩又看了会电视，待大嫂回来后，郭开庆就‘下手了’。
和饼一起吃的，还有一锅上好的‘大骨头汤’，这也是郭开庆早上买的新鲜的猪大骨，足足炖了小半天，最后见大嫂他们回来了，也就下了酸菜进去，这酸菜和冬天的不太一样，这是‘速成的’，也是郭母的新发明，这个本来就不吃酸菜的老人，对于酸菜的了解程度却很深，她知道多久能酸，而且是‘快酸’。
郭开庆烙饼的速度很快，不一会从厨房里就传来了，‘油滋拉糖饼’的香气，几个侄儿都在饭桌上等着，他们在盼望着‘大糖饼’快点到来。
“妈，差不多了，你们先吃吧。”郭开庆给大家每人盛了一碗‘大骨清汤’，又摆了几样郭母盐渍的爽口小菜。
“等你一块吃，我们都不饿。”郭家大嫂最近很是高兴，先有郭母来家里帮着打扫卫生做饭，后有郭开庆前来接班，如今她的家里，已经打扫得一尘不染了，每周都换新洗的被单床罩。
“你们先吃吧，这油滋拉糖饼凉了就不好吃了，你们趁热吃。”
当一家人吃着郭开庆烙的‘油滋拉糖饼’时，每个人脸上都带有了愉悦的表情，郭母现在很少吃肉了，今天她也很赏脸地吃了一张。
“五叔，你这饼做的太好吃了，你是咋做的呀，你也教教我妈呗，让她以后给我们做。”侄女是个‘叼嘴’的小姑娘，她的称赞，就代表了郭开庆的厨艺，已经超过了她们的母亲——郭大嫂。
“妈，这小五真的出息了呀，不仅当上了大军官，这厨房里的活计也见长。”郭家大嫂今天才涨了工资，又有这大饼吃，自然嘴甜得狠。
“嗯，比我烙的好，他好象还往这里加了点东西。”
“是嘛，小五，你快从实招来，你往这饼里放什么了？”
“没啥，就是点砒霜呗。”烙完了最后一张饼后，郭开庆走到了餐桌前，他从裤兜里拿出了一个白色小塑料袋，放在了郭家大嫂的面前。
“这是啥呀，还真是白的。”不认识此为何物，郭家大嫂又把袋子拿给了郭母看。
“谁知道是啥玩意呢，反正吃不死人就是了。”郭母也不认得这是什么。
“这叫作‘小苏打’，我们部队揉馒头都用它，我在市场里找了好久，才买到的，还行，我加的不太多，要不就发大了。”
“发面用的呀？原来如此。”郭家大嫂恍然大悟，一直以来，郭家做面食都用“面起子”，这“小苏打”电视里也说过，就是没有买来用罢了。
“叮咚”。郭开维家的门铃，在上个世纪八十年代，很是盛行，要是哪家不安这么一个，就说明他家不是很时尚，郭开维多日来一直在京城工作，熟悉的人都知道他不在家，也就很少有客人来，今天会是谁，郭家大嫂也很纳闷。
“谁呀？”透过‘猫眼’，郭家大嫂看到了一男一女，都不认识。
“是嫂子吧，我叫刘超，郭妈妈在家吗？”
“哦是小超子呀，快开门。”
待客人都进屋后，郭开庆气坏了，原来那女的就是用泥丸子打自已脖子那人，碍于母亲和嫂子在身边，要不然非得和她理论理论不可。</p>
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